Guatemla ラスマロンチャス パカマラ 250g

販売価格
2,592円(税192円)
豆or挽き
購入数
グァテマラの小規模農園をサポートする、
GOOD COFFEE FARMSからラスブリサスに続くパカマラ種の素晴らしいコーヒーが届きました!

今回もナノロットという、年間10袋程度の収穫量しかない超小規模の生産者から購入しました。

独特なフレーバーを醸すパカマラ種。
とにかく甘い!!Brightな酸、アプリコットやパインドロップみたい。

そして見てください、このナノロットならではの情報量(笑)↓

農園名  LAS MARONCHAS
プロセス  Dry Washed
標高  1850 - 1900m
ロットサイズ  120kg
品種  Pacamara (パカマラ)100%
糖度  23% ~ 25%
収穫日  2020/02/12
脱穀日  2020/08/06〜07
輸出日  2020/08/12
輸出日  2020/09/03
ピッカーの人数  13
収穫開始時間  7:00
ウェットミル到着時間  15:00
パルピングの有無  有
パルピング開始時間  15:00-18:00
精製方法  ドライ バイシクル パルピング
水・電気・ガソリン有無  Zero
コーヒーチェリーの実  カスカラティー30%/肥料70%
発酵方法(ドライかウェット)  ドライ
発酵時間(発酵方法)  39時間
発酵後の水洗い有無  有
水源   湧水
使用後の水の処理方法  農作物の栽培肥料に使用
乾燥の仕方  棚式ビニールハウス
乾燥平均期間(日)  11日間
水分値  11-12%
ドライパーチメントの保存方法  Grain Pro/Eco Tac
ドライパーチメントの熟成期間  90日間
地域  ニューオリエンテ・コリス・ハラパ


*1日の10%増量対象外です。
*「豆のまま」か「挽き」かの選択をしてください*

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