【カフェインレス】 Colombia ウィラ サンアグスティン [Decaf] 250g

販売価格
2,160円(税160円)
豆or挽き
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マウンテンウォータープロセスのコロンビア・デカフェの農園が変わりました!

最近は本当にデカフェのクオリティ向上が著しい。

フローラルで香り高くコロンビアらしい味わいです。
オレンジキャンディのような甘さを感じます。
デカフェとは思えない、ハイクオリティなコーヒーです。
完全ケミカルフリー。
 
(カフェイン 99%以上除去)

生産地: コロンビア ウィラ南部 サンアグスチン村
プロセス: ウォッシュト
標高: 1,800m
品種: ティピカ、カツーラなど
クロップ: 2022年4月入港
生産者: サンアグスチン村の生産者さん
乾燥: 天日乾燥

サンアグスティン村について

コロンビア南部のウィラ県、その中でもアンデス山脈の谷間に位置する、サンアグスティン村。村は火山灰による肥沃な土壌と、二つの川から供給される豊富な水資源によってコーヒー栽培に適した環境が整っています。
それに加えて、赤道に近く標高1,800mと高地に位置しているため、1日の中で大きな寒暖差が生まれ、ゆっくりとチェリーが育ち、しっかりとした甘味やボディ感のある味わいが作られます。栽培しているのは家族運営の小規模農家さんがほとんど。
彼らが丁寧に栽培、収穫したものの中から、甘味やボディ感がしっかりとあるもののみを厳選し、このコーヒーは作り上げられていきます。

マウンテンウォータープロセスについて

このクロップはコロンビアからメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。
この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。
この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。
品質へのこだわりとしてもう一点。
水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤーに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。
この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。

*「豆のまま」か「挽き」かの選択をしてください*

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