【Grateful Harvest】 Bolivia ラス・アラシータス [浅煎り]80g

豆or挽き
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人気シリーズ「Grateful Harvest」から新豆が登場です。

Bolivia ラス・アラシータス農園

BASKING COFFEEとして初の販売となるボリビアのコーヒー。

長年、ボリビアの中で優良農園として知られているラス・アラシータス。農園も美しく整っており、管理が細部まで行き届いています。

生産処理は、ナチュラル・ラクティックファーマンテーション。
ラクティックファーメンテーションとは発酵時に乳酸菌を加え、菌の働きにより新たなフレーバーを作り出す発酵方法です。

口当たりがクリーミーで柔らかい。金萱茶や黄桃、ヘーゼルナッツ、バターを感じます。 

農園名: ラス・アラシータス
生産者: ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ
地域: ラ・パス カラナビ
品種: JAVA
生産処理: ナチュラル・ラクティックファーメンテーション
標高:1,464~1,644m
発酵時間: 24h
収穫年:2023年


【STORY】
ラス・アラシータスは、ペドロさんが運営する複数のコーヒー農園の中で、ボリビアの優良生産地カラナビに3番目に作られた農園です。
カラナビで最も面積の広い農園でもあります。

この農園は、この地方に住む生産者たちがカラナビの町にやってくるときに使う通勤路のそばに位置しています。
ペドロさんたちは、毎日ここを通る生産者たちへの一つの模範例としてこの農園を手がけ、大きな成功を収めました。

たくさんの生産者たちがラス・アラシータス農園に関心を持ち、ペドロさんたちにアドバイスを求めにやって
来たり、真似をして自分たちで同じような農園を作ろうとする人も現れました。国際的には、ラス・アラシータスは未来の農園の基本モデルとして認識されてきました。
農園の頂上からは、各区画に植えられたコーヒーの木の模様が指紋のように見えます。


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榎原 圭太

 

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