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【The Grateful Harvest】 中国・雲南 イーストファーメンテーション ハニープロセス ［浅煎り］80g
人気シリーズ「Grateful Harvest」から新豆が登場です。
僕たちが飲んだ瞬間に驚嘆した、中国・雲南のイーストファーメンテーションのコーヒー。
コーヒー専用の酵母を使用して発酵させたハニープロセスです。
完熟したコーヒーチェリーの収穫後、ミュシレージのついたパーチメントコーヒーと、パルプを一緒に水の入れたタンクに入れます。
その際にコーヒー専用の酵母を投入し、150時間発酵させていき、その後乾燥工程へ移ります。
はっきりとしたライチやライム、ローズマリー、スパークリングワインを連想させる風味が感じられます。
ぜひ！一度お試しください。
農園:YUAN YI YUAN COFFEE
品種:CATIMOR P4 (7963)
標高:1400-1580M
プロセス:イーストファーメンテーション・ハニープロセス
フレーバーノート:ライチ、ライム、烏龍茶、ピーチ
＊「豆のまま」か「挽き」かの選択をしてください
